Las salinas

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BIEN DE INTERES CULTURAL  SALINAS DE POZA DE LA SAL

(tomado de Fundación del Patrimonio de Castilla y León feb 2012)

Datos Generales

Ubicación:

POZA DE LA SAL(Burgos)

Categoría:

SITIO HISTÓRICO

Fecha Incoación:

21/07/1999

Fecha BOCYL Incoación:

02/08/1999

Fecha Declaración:

22/11/2001

Fecha BOCYL Declaración:

28/11/2001

Fecha BOE Declaración:

07/03/2002

 

Descripción

B.O.C. y L. 17/11/2000 

Documentación

 

 Las salinas de Poza de la Sal, que dan nombre a este municipio, se encuentran situadas justo en el borde del Páramo de Masa, donde los terrenos descienden bruscamente hacia la planicie Burebana, como un inmenso cráter de 2,5 Km. de diámetro que constituye uno de los diapiros más perfectos que existen. Los bordes del falso cráter, de contorno prácticamente circular, encierran dentro de sí la cuenca salinera y sus paredes muestran la historia geológica del lugar desde la formación de la sal que se corresponden a los períodos triásico, jurásico y cretácico.

El dato más antiguo sobre el poblamiento de esta zona nos lo aporta el yacimiento «El Castellar», atribuido tradicionalmente a un Castro de la Edad del Hierro, del que apenas

quedan restos de superficie.

La romanización está atestiguada por los restos romanos conocidos, entre los que

destacan la colección de estelas-casa de tipo funerario. Algunos investigadores han

identificado la villa de Poza de la Sal con la antigua «Salionca», ciudad romana de

nueva fundación.

Según Abásolo, en Poza se cruzaban algunas calzadas romanas de importancia

secundaria, que unían Amaya, Briviesca y Cantabria.

El inventario arqueológico de Burgos recoge los yacimientos catalogados de:

«El Castellar» - Castro Perromano.

«El Milagro» - Ocupación de la II edad del hierro y época romana.

«Granja La Vieja» - Necrópolis romana.

La primera referencia escrita sobre la villa corresponde al 1 de diciembre de 965. Fue

repoblada por Fernán González y a principios del siglo XI es el centro de un pequeño

alfoz. Hasta 1298 fue lugar de realengo, siendo donada por Fernando IV a Juan

Rodríguez Rojas. Durante toda la Edad Media la villa de Poza se convierte en un gran

centro de producción y comercio de sal, vinculada a la familia Rojas.

A medianos del siglo XV, se construye el Castillo para defender las salinas y su

distribución, a la vez que se protege la villa con una muralla.

Con los Reyes Católicos la actividad salinera de Poza se ve favorecida al fundar la

Cabaña Real de Carreteros, para fomentar el transporte, a la vez que se establece

privilegios de protección para esta actividad.

Posteriormente Felipe II determinará que la comercialización de la sal pertenezca

exclusivamente al Estado, que compraba toda la sal producida y monopolizaba la venta

de sal en todo el país.

En el siglo XVII se construye el edificio de Administración de las Salinas, y los grandes

almacenes de sal se edifican a principios del siglo XIX, dándose a mediados de este

siglo la mayor producción.

A mediados del siglo XX la aplicación de sistemas de explotación salinera más

rentables, con introducción de nuevas técnicas, tiene como consecuencia un desarrollo

de salinas costeras, con la consiguiente decadencia de los centros continentales, como

Poza de la Sal.

La fabricación de la sal en las salinas de Poza está descrita en el estudio realizado por D.

Eduardo Sáiz Alonso de la siguiente manera:

«La halita o mineral salino era disuelto en agua dulce que se introducía en el subsuelo,

extrayéndose más tarde el agua salada. Este líquido se almacenaba en grandes piscinas

desde donde se llevaba, en pequeñas porciones a los cristalizadores, y allí, expuesto al

calor, sedimentaba la sal en su fondo mientras se evaporaba el agua.

La sal se recogía y se guardaba provisionalmente en el mismo lugar de fabricación, para

llevarse al final de temporada a los almacenes».

Todo este largo y laborioso proceso, que ha centrado históricamente la actividad de los

pocenses, ha ido dejando su huella en el paisaje, a través de distintos elementos

estructurales elaborados por el hombre para la elaboración de la sal, y que como partes

integrantes se incluyen en la presente declaración.

«Cañas»: Pozos verticales que llegaban hasta el mineral, comunicando la galería con el

exterior.

«Galerías»: Túnel excavado al nivel de la roca salina, por donde se hacía transcurrir el

agua dulce.

«Fuentes»: El agua dulce se recogía de las fuentes (Fuente Cubo, Fuente Villa, Fuente

del Canto, Fuente La Nava, etc.) y se conducía con canales de pino hasta las cañas.

«Pozos de reserva de agua»: Construidos detrás de «El Castelar» en época de máxima

explotación de las salinas. Se localizan en el término de Los Urnios y otro en el término

de pozo Cuende.

«Pozo»: Gran recipiente excavado en el suelo donde se iba acumulando durante todo el

año la muera que elaboraban las cañas. Cada granja disponía de uno o varios pozos.

«Era»: Se llamaban eras o cristalizadores las cubetas donde se llevaba a cabo la

insolación de la muera, consiguiéndose la cristalización y sedimentación de la sal

mediante la evaporización del agua por el calor.

«Chozas»: Estructura de soporte de la era que ofrecía un recinto cerrado bajo aquéllas,

que servía para contener la sal elaborada hasta el momento de llevarla a los almacenes.

«Chozones»: Estructura de soporte de la era, de puntales y vigas de madera, que

permitía lograr un plano horizontal sobre un terreno en pendiente.

«Almacenes»: Edificios pagados por el Tesoro Público para guardar y comercializar

desde ellos la sal producida en las salidas de Poza.

Depósito: Situado en el extremo inferior del pueblo junto a la carretera que sube hasta el

Portillo.

Las almedreras: No conocemos su emplazamiento, sólo su destrucción temprana y su

ubicación en este valle.

Trascastro o Trescastro: En la parte alta del salero.

La Magdalena: En la parte Norte de la Cuenca junto a la Ermita del mismo nombre.

«Albañales»: Canal de desagüe, generalmente ancho, que recogía las aguas torrenciales

por encima de las granjas para conducirlas hasta La Torca.

DELIMITACIÓN DE LA ZONA AFECTADA POR LA DECLARACIÓN:

Arranca del denominado «Acueducto Romano» en dirección N. hasta llegar a alcanzar

en línea recta los 1.021 m., según el plano que se adjunta. Sigue en dirección NW. por la

línea de cumbre de Peña de San Cristóbal, San Andrés, Altotero, hasta el encuentro de la

carretera de Cornudilla-Villadiego. Desde la carretera enlazaría con la curva de nivel

1.050 en dirección SE., hasta el cambio de dirección de ésta, continuando por la línea

divisoria de las aguas hasta la muralla almenada de Poza de la Sal. Desde aquí, por las

traseras de la calle Larga, calle de Depósito, hasta llegar al «Acueducto», del que

partimos siguiendo la delimitación marcada en el plano de 1977 del Ministerio de

Cultura, que forma parte del expediente de declaración de conjunto histórico-artístico de

Poza de la Sal (Burgos)».

Texto descriptivo que acompaña a la declaración del Bien. B.O.C. y L. 17/11/2000

 


Asociación de Amigos de las Salinas de Poza de la Sal
Casa de Administración de las Salinas (CASA DE LA CULTURA)
Carretera Masa-Cornudilla s/n
09246 POZA DE LA SAL (Burgos)

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